Phở là một trong những món ăn truyền thống, tiêu biểu cho ẩm thực Hà Nội nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung.
Chỉ cần một chút thời gian, công sức và một chút khéo léo bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị cho gia đình mình những bát phở thơm ngon, đậm đà cho bữa sáng mà không cần mất công đi ra hàng quán.
Nội Dung
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 miếng gừng, 2 củ hành tây
Khoảng 2kg xương bò
1kg nạc vai bò
100g hành lá
1/3 chén nước mắm, 70g đường phèn hoặc 2,5 thìa cafe đường cát
8 hoa hồi, 6 nụ hoa đinh hương, 1 miếng quế
2 thìa cafe hạt thì là, 2 thìa cafe hạt rau mùi và 1 thìa cafe muối
500g bánh phở
150g thịt bò thăn, thái lát mỏng
Cách chế biến
Bước 1
Bạn hãy nướng gừng và hành tây trong khoảng 3 phút, khi gừng và hành tây bắt đầu có hiện tượng hơi cháy đen và có mùi thơm nhẹ thì cho ra. Sau khi nướng gừng và hành xong bạn đem rửa sạch và loại bỏ những chỗ cháy đen.
Bước 2
Tiếp theo bạn cần rửa sạch xương bò rồi cho vào một nồi lớn và thêm nước rồi đun sôi trong vòng 5 phút. Sau đó, bạn tắt bếp, dùng rây lọc, đổ nước và rửa sạch xương bằng nước lạnh.
Bước 3
Bạn thêm khoảng 5 lít nước vào nồi và đun sôi. Tiếp đó, bạn cho xương, thịt nạc vai vào nồi cùng với gừng và hành củ vừa nướng rồi thêm một ít hành lá, nước mắm, đường. Khi nước trong nồi sôi, bạn giảm lửa và đun cho đến khi thịt mềm (khoảng 40 phút). Trong lúc hầm, bạn cần thường xuyên vớt bọt để cho nước dùng được trong.
Bước 4
Bạn cho một miếng thịt vào bát nước lạnh rồi vớt ra cất vào tủ lạnh còn miếng còn lại để trong nồi.
Bước 5
Cho các loại gia vị đã chuẩn bị trước đó bao gồm hoa hồi, đinh hương, quế, hạt thì là, hạt rau mùi vào một cái chảo khô và rang ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 3 phút, cho đến khi hỗn hợp gia vị này dậy mùi thơm. Sau đó, bạn tắt bếp và cho tất cả vào một miếng vải rồi buộc lại và thả vào trong nồi nước dùng.
Bước 6
Bạn tiếp tục hầm nồi nước dùng trong khoảng 4 tiếng nữa. Trong quá trình hầm, bạn thêm một chút muối và đun sôi. (Bạn có thể điều chỉnh gia vị bằng cách thêm muối, đường hoặc nước mắm cho vừa miệng)
Bước 7
Khi ăn, bạn chỉ cần nấu một nồi nước sôi rồi nhúng sơ bánh phở để vào bát. Sau đó, bạn xếp hết các thứ thịt mỗi thứ một ít lên phía trên rồi chan nước dùng vào.
Cuối cùng, bạn chỉ cần trang trí bát phở với một ít hành, giá đỗ, rau thơm.
Bạn cũng có thể dùng thêm chanh, ớt, tiêu,… theo sở thích của từng người trong đình.
Mách nhỏ bạn một bí quyết để có được một bát phở tuyệt vời là khi nêm nếm bạn không thêm hoặc giảm lượng muối mà thay vào đó hãy sử dụng nước mắm, đặc biệt là mắm cá. Tuy nhiên, điều này không phải bắt buộc áp dụng vì nó còn tùy thuộc vào sở thích của bạn và những người thân trong gia đình bạn.
Khi nấu phở cần chú ý, nước phở càng ngọt, càng trong bao nhiêu thì sẽ cho ra bát phở càng ngon bấy nhiêu. Để có thể có được nước phở ngon hơn thì khi hầm nhừ xương thì bạn hãy cho ít gừng, ít sá sùng, hành khô….vào nồi nước dùng. Lưu ý, thịt bò làm phở phải là thịt tươi sống và cần rửa thật sạch. Khi luộc thịt chín rồi thì không được vớt ra ngay mà bạn phải để nguyên trong nồi khoảng một tiếng, sau đó mới vớt ra rồi treo lên cao cho khô nước sau đó mới cho gia vị vào ướp thì thịt bò mới thơm ngon mà không bị bở.
Chỉ với một chút ít thời gian, công sức và tỉ mỉ bạn hoàn toàn có thể chế biến cho gia đình mình một bữa sáng ngon miệng ngay tại nhà với món phở bò thơm ngon, đậm đà! Chúc bạn thành công!
Banbuonuytin.com cung cấp nhiều sản phẩm đồ gia dụng nhà bếp giá rẻ! Truy cập banbuonuytin.com để có thể chọn ngay cho mình những món sản phẩm với giá thành tốt nhất!
website: banbuonuytin.com
Hotline: 0936 602 399
Địa chỉ: Số 16 ngách 1 ngõ 898 đường Láng, Hà Nội.
kenhthongtinmuaban.com mang đến cho bạn những thông tin về đời sống, văn hóa, xã hội, ẩm thực. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm những bài viết khác về ẩm thực tại đây! Chúc bạn có những giây phút vui vẻ với kenhthongtinmuaban.com.
