Mọi người thường biết đến sữa đậu nành với nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu sử dụng không dúng cách thì sữa sẽ là tác nhân gây hại cho cơ thể. Vậy sử dụng sữa như thế nào là đúng cách và làm sao để loại bỏ độc tố có trong sữa đậu nành? Hãy theo dõi bài viết sau đây của chúng tôi để tìm kiếm câu trả lời nhé!
-
Nội Dung
Trong sữa đậu nành có chứa độc tố nào?
Trong sữa làm từ đậu nành có chứa một loại độc tố gọi là saponin. Khi saponin được hòa tan vào nước, nó có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt của dung dịch, tạo ra nhiều bọt, vì vậy chúng thường được ứng dụng trong công nghiệp sản xuất xà phòng.
Tuy nhiên, nếu được đun sôi ở nhiệt độ cao thì độc tính của saponin sẽ bị biến mất, và hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng. Nhưng nếu chỉ được đun đến nhiệt độ 80℃-90℃ thì ở nhiệt độ này sẽ mở rộng saponin và tạo ra rất nhiều bọt trên thành nồi, người nấu sẽ dễ bị nhầm tưởng rằng sữa đậu nành đã chín và tắt bếp.
Sửa dụng sữa làm từ đậu nành chưa được đun chín, cơ thể sẽ chứa nhiều hàm lượng saponin và trở thành tác nhân làm tan máu, có thể kích thích niêm mạc dạ dày, gây buồn nôn, nôn mửa, đầy bụng, chóng mặt và các triệu chứng khác. Nó còn gây ra tình trạng mất nước nghiêm trọng và mất cân bằng điện giải, thậm chí nếu không được cứu chữa kịp thời sẽ gây nguy hiểm đến tính mạng.
-
Những lưu ý cần thiết để sử dụng sữa đậu nành
Không uống nếu nghi pha nguyên liệu
Nhằm tăng lợi nhuận, một số người bán bấp chấp pha chế sữa đậu nành từ bột béo và hương liệu hòa với nước đun sôi đã có thể tạo ra sữa. Hoặc dùng hạt đậu nành mốc, khử mùi hôi để làm sữa. Hoặc giảm nguyên liệu và cho thêm hương vị đậu nành, thứ bột này có thể mua được ở nhiều nơi không rõ nguồn gốc với giá rất rẻ. Những sản phẩm pha sẵn này là rất nguy hiểm. Vì vậy, nếu nghi nghờ, tốt nhất bạn không nên sử dụng.
Không phải ai uống cũng tốt
Những người tỳ vị hư hàn, sau ăn hay đầy bụng, chướng hơi, ợ hơi, ợ chua, dễ bị đi ngoài, những người có triệu chứng thận hư, di tinh, tiểu đêm nhiều,… Không nên sử dụng sữa bởi chúng sẽ làm cho các triệu chứng trên nặng lên.
Không dùng thay thế sữa ở trẻ nhỏ
Sữa làm từ đậu nành mặc dù có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tuy nhiên vẫn không đủ cho nhu cầu phát triển của trẻ. Vì vậy, khi uống sữa nên ăn thêm: bánh ngọt, bánh mì, bánh bao,… hay các sản phẩm chế phẩm của tinh bột.
Không uống sữa khi chưa đun sôi
Sữa đậu nành chưa sôi, chín có chứa chất có hại saponin và chất dung môi protein chống dịch tụy. Vì vậy, nếu muốn hâm nóng sữa, nhiệt độ phải trên 90 độ C và đồng thời mở vung cho khí độc bay ra.
Không uống quá 500 ml/ngày
Nếu uống quá nhiều trong ngày sẽ dễ gây ra khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy do các chất dinh dưỡng trong sữa làm từ đậu nành không đựợc hấp thu hết, ảnh hưởng không tốt đến tiêu hóa.
Không uống cùng kháng sinh
Các chất tetracycline, erythromycine có trong một số thuốc kháng sinh sẽ làm phân hủy chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành. Nếu muốn sữa làm từ đầu nành, bạn nên uống cách nhau khoảng 1 giờ để đảm bảo không có phản ứng hóa học xảy ra.
Không pha cùng đường đỏ
Các axit hữu cơ có chứa trong đường đỏ như axit lactic, axit acetic… có tác dụng kết hợp các chất protit, canxi tạo thành các hợp chất biến tính làm mất đi các chất dinh dưỡng của sữa đậu nành. Ngoài ra còn làm ảnh hưởng tới sự hấp thu và tiêu hóa của cơ thể.
Không đựng trong bình giữ nhiệt
Sữa đậu nành nếu được giữ ở nhiệt độ ấm sẽ rất dễ phát triển những vi khuẩn có hại trong sữa. Sau 3-4 giờ, sữa sẽ bị biến chất và không thể sử dụng được nữa, làm ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của cơ thể.
Với những chia sẻ trên của chúng tôi, có lẽ bạn đã nắm rỏ được cách loại bỏ độc tố có trong sữa đậu nành và sử dụng sữa hiệu quả, đảm bảo sức khỏe của mình và những người xung quanh. Chúc bạn luôn có sức khỏe tốt!
CÔNG TY THẢO MỘC VÀNG
Trụ Sở: Số 7 Đỗ Quang, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
VPHCM: Số 64 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 1, TPHCM
TEL: 02422682929 – 0936438198
Email:contact@thaomocvang.vn
Xem thêm tại mục Sức khỏe:
Trẻ nhỏ có nên uống sữa mầm đậu nành không?
Để về trang chủ bấm vào đây
